俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，起先只是地缘饮食的一种说法，而今则体现了各个地区吃的风格的千差万别，比如：四川的辣，陕西的酸，东北的咸，广东的甜。好在现在的人对吃的选择也越来越多元化，很多人甚至已达到了容纳百川的境界，这也就是为什么现在走到哪一个城市都能品尝到许多其他地区风味的原因，古城西安更不例外，在这里，不仅可以品尝到有着悠久历史的正宗陕西名吃、地方特色小吃，还能享受到各种外邦菜系的风味。   
    陕西位于黄河中游，是中华民族的文化摇篮，也是中国烹饪技术的重要发源地。作为文化反映的小吃，也以历史悠久、源远流长而载入史册。西安东郊半坡遗址（先为半坡博物馆）出土的锅灶和谷子，说明6000多年前居住在这里的先民不仅脱离了“茹毛饮血”的状态，而且初步掌握了烹饪技术。如今仍遍及陕西关中地区的石子馍，是我们的祖先由生食转入熟食后，用石子导热，上烫下烙焙制而成的一种食品，其渊源可上溯到新石器时代。秦中自古帝王州。陕西是周、秦、汉、隋、唐等13个王朝建都之地，历时100余年。由于政治、经济、文化上的有利条件，使陕西小吃能够博采各地小吃之精华，兼收各民族小吃风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，因而以品种繁多、风味各异、古色古香而著称，以宫廷佳品见长。现在西安的甑糕糍糕，就是由3000多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉餐”演化而来。到了宋代，史籍中已有糍糕的文字记载。公元19世纪，在西安市的南院门、麻家什字、东关八仙庵等地已相继形成了规模不同的小吃市场。到了20世纪30年代，又增加了“游艺”、“国民”、“平安”等市场，小吃摊店鳞次栉比。而经济、文化比较发达的三原县小吃就更加活跃。城隍庙、老市场、龙桥、南关等处小吃市场上的小吃摊约有500多个，一户只卖一个品种，定时、定点供应，各有风味特色，因此久负盛名。
    陕西的小吃季节性很强，不同季节有不同的应时品种，每当烈日炎炎，酷暑逼人的夏季，清爽利口的水盆羊肉和水盆大肉浆水面、姜丝拌汤等及时供应，供人们选择。黄桂柿子饼是金风送爽、黄桂瓢香季节的佳品。隆冬严寒季节，麻、辣、咸香的西安王记粉汤羊血及春发生葫芦头吃后能使人增加热量，驱寒送暖。
    陕西旅游资源得天独厚，是全国旅游热线，来陕的中外旅游者，除欣赏文物古迹风景名胜外，莫不以能品尝到富有陕西地方风味特色的名优小吃为快事。
    身为陕西人，当以此为豪。
    让我们一起来一饱眼福吧~

我就是陕西的,可是一直没吃过羊肉泡馍,
其它你说的东西都吃过了,最喜欢凉皮.

我忍！！

又这么多的好吃的~~

你跟远近一样！都喜欢勾引人的食欲！尤其是半夜的时候~~

抄凉粉  我们这也有``   吃过一次岐山面   味道非常不错   不过我一向不喜欢吃面食的  宝鸡的面皮也很棒   西安的葫芦头很像 羊肉泡啊   吃起来很有民族特色

一看你的凉皮就不正宗...  ...
找个好的发啊

擀面皮最好吃```吼吼``````