猪猪刚从贝太上学会的,这里现学现卖了!~~
这是一款甜品哦...适合做小零食..不怕长肉肉的MM或是喜欢甜食的JM好好学吧.简单的很!~
用料:
干红枣 | 100G |
金丝密枣 | 100G |
冰糖 | 50G |
麦芽糖 | 3汤匙 |
糖桂花 | 1荼匙 |
盐 | 1/3荼匙 |
糯米粉 | 150G |
玫瑰露酒 | 2荼匙 |
做法:
1,用冷水冲去红枣表面的浮土,将干红枣表面一侧切开,取出枣核.
2,将密枣的一侧切开待用.
3,在糯米粉中调入温水(100ML)混合均匀,和成糯米面团.
4,团起少量面团,填入枣中.
5,汤锅中放入冰糖和水(400ML),大火烧沸使冰糖彻底融化,再放入做好的红枣与密枣.用小火煮20分钟,捞出沥干.
6,继续加热煮过枣的冰糖水,待水分蒸发余下100ML时,加入麦芽糖,糖桂花,盐和玫瑰露酒,混合均匀,将糖汁煮到渐渐浓稠.
7,将煮好的汁到入煮好的枣子上,搅拌均匀.
下面是猪作的步骤了
猪猪当时什么也没有..只有两种枣子.和冰糖与糯米
猪家穷啊!~
1.先洗了红枣..没敢到洗涤剂..但也洗的好干净的..
2.取枣子核,这个最难,下面的图片是贝太书上的..但猪做时,就怎么挖都挖不出来啊!~那叫一个费力.但是熟能生巧,猪猪挖了几个后,有了感觉,切的时候两头要切深一些,在挖的时候,从一头沿着开口挖出.这样会省些力,还不会破坏枣子的形状.密枣一般买来时中间就是空的了..猪喜欢,(因为可以懒一下吗!~)直接切开待用就好了.
PS:买红枣时也可以买中间已经挖好了的哦...
3.猪猪手里只有一大袋糯米..还是上回要做粥的,结果粥没做成,米也就丢一边去了.
这时搅拌器就有了用场,把米都倒进去..一会白花花的米粉啊..(要是白花花的银子更好了-_-||)就出来了,放在盘中待用.
4.在米粉里加上水,开始活..看着不干不湿就成了,干了加水,湿了加粉..(8要越活越多哦!~)弄成面团状,拿过处理好的枣子,填入面团,看着差不多就好,不流出来为主.
5.做锅,放水加冰糖,这里猪猪加的是冰糖粉,这样加热的过程会快一点.(省火省银子哦!~)煮开,放入枣子,但要注意一点,就是把有面的那一面朝上,预防粘锅.
6.时间差不多了,水的颜色也变的满深了,捞出枣子,待用.
7.由于准备的一点也不全,猪猪就乱放了,又加了一点冰糖粉,大火煮,看快煮到书里说的量时,改至小火,加了2小杯红i酒,微煮,又加了蜂蜜,搅了搅,关活.
8.交汁,开动.
图图:
此图图出自贝太厨房 2007年2月号
此图图出自贝太厨房 2007年2月号
猪猪自己做的...但没有做好多.
再来两张..吼吼!~~~
END...
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本帖最后由 吃睡猪 于 2007-2-6 16:05 编辑 ]
