在网上看到很多关于蜂蜜柚子茶的制作过程，自己也有了想亲自做做的想法。我喜欢柚子，果肉饱满，香味独特，最好不过那略带一些苦苦的滋味。拿来做成果酱，冲茶喝，涂面包来吃都蛮好。
   过程很简单，就是时间略长了点。拍了些图片供大家参考：）


   先将柚子表皮冲洗干净。




  柚子皮拨下来去掉白白的那层，光留下表皮。（友情客串：妈妈的手手）




   柚子皮泡浸温水十五分钟，其实我不知道这是为什么，不过别人这么说，我也这么做了，呵呵~~



   柚子的肉肉掏出，我没有用完整颗柚子，担心小锅放不下，可是却忘了柚子肉肉一煮会融化。剩了三牙自己吃好了。




    将柚子皮切成细丝，多少看个人喜好吧，我放了三分之一的柚子皮，担心太多会很苦，其实也有再懒得切的缘故。网上说需要搅拌机将果肉打碎，家里没有，于是拿刀子切了切，小心翼翼的将流失的水份也保存了下来，倒进锅里。



    将果肉和柚子皮一起放入锅中小火煮，一个小时。漫长的一个小时，时不时需要搅拌，小心粘锅。
   


   
放入冰糖，煮的过程中我兑了一小杯水。






   一个小时捱到以后，转为大火收下汁子就ok了！



   稍微凉凉以后，加入蜂蜜，存进密封的罐子里面，存入冰箱。刚煮出来会很苦，耐心等待几天，蜂蜜浸透以后应该就好了。昨晚做的今早便迫不及待的尝了一下，已经有果酱的味道了，很开心。（图片上可能有些小黑点，失败，在最后几分钟跑神儿了，还是糊锅了，你们要小心啊~）

[ 本帖最后由 一抹清凉 于 2007-1-24 14:49 编辑 ]

我还是第一次看见釉子的这种吃法呢,不过看起来不错呢.

想请教一下清凉:煮的时候是用釉子自身的水煮,还是需要另外加水呢?水是一次性加到位,还是漫漫煮的过程中漫漫加呢?总感觉锅里干干的,水分很少的样子哦.

另外,支持清凉的原创帖:)~~~~~~

我是在煮的过程中加了一小杯水，因为柚子肉肉煮的过程中本来就会出水。现在还在冰箱用蜂蜜腌着呢。
另外，柚子茶本来就是苦的，如果不喜欢太苦，就不要放太多柚子皮，我放了正颗柚子的三分之一的皮。一周腌制好以后再告诉大家苦味的程度。

有创意，其实我也曾经发明一种茶，混合了很多东西，最后喝了头昏恶心，睡了一觉才好。。。。。。。。。。。

那天如果我真的空了不行时候也去买个釉子试下..

傻也喜欢釉子....

很好吃的哦

这个简单
可以尝试一下~..........

引用:

原帖由 一抹清凉 于 2007-1-24 17:19 发表
我是在煮的过程中加了一小杯水，因为柚子肉肉煮的过程中本来就会出水。现在还在冰箱用蜂蜜腌着呢。
另外，柚子茶本来就是苦的，如果不喜欢太苦，就不要放太多柚子皮，我放了正颗柚子的三分之一的皮。一周腌制好 ...

恩~~~~这样的东西感觉也是要等时间漫漫把冰糖融进釉子里才更好吃的.:)有时间一定尝试一下,否则过了冬天釉子就没了呢.

我非常喜欢吃冰糖蜂蜜柚子茶，
支持楼主的原创
你用好多柚子啊，我晕都晕死了。

今天冲了点来喝，还不错，沁人香味，入口的蜜甜与后味的甘苦，我都很喜欢。

呵呵。我也知道柚子原来可以这么吃。呵呵

一直感觉游离对这方面也很有研究呢，原来日志里不是写过些吗？有空配点图拿上来呀，嘻嘻。

我比较懒得，看这些好吃的馋馋的，真希望有人给做呀。没那命呀。