与众不同的豆腐 普宁豆腐
普宁豆干（又叫普宁豆腐）听名字就知道是特产，在别的地方吃到的和在普宁吃到的是完全不同味道的！
豆干是普宁独具风味的食物，久负盛名。其制法是用大豆磨浆，加上少许薯粉、石膏等原料配制蒸熟包成方块状，色呈白、黄二种，每块重约50克。食法可分为娟、煎、油炸三种，尤以油炸豆干最为脍炙人口。油炸豆干，皮赤而酥脆，内肉白而嫩滑，称“外金内银”。尝之又脆又软，香味久存于口齿之中。以辣椒、葱珠盐水酱作佐料，更加风味独特。普宁墟镇乡村卖油炸豆干摊贩随处可见。人们只要花上几毛钱，就能吃上一小盘热气腾腾的油炸豆干。尤其在冬季吃油炸豆干，口中又烫又香，额上汗花闪闪，煞是有趣。回乡华侨、归家游子、外地来宾都以一尝普宁油炸豆干为乐事。潮汕文坛泰斗张华云有咏油炸豆干诗一首云：
脆皮嫩肉气腾腾，蘸以香椒热辣萦。
难遽下咽频转动，待吞落肚汗微生。
宜将温酒三杯下，却把虚荣一笑轻。
美食珍馐随处有，家乡风味最牵情。
[img]http://www.zhku.com/bbs/attachments/forumid_81/20071208_b0c4648a3d6458fde57bSNxaDHSiwmr0.jpg[/img] 普宁豆腐
记得第一次吃是在小时候，外公生日回老家（普宁）， 在生日聚餐时第一次看到，当时觉得和别的地方的豆干一个味。（当时的我特别不喜欢豆干，觉得豆干不止外表是干的，里面也是干的。最后是外公硬塞给我吃）
吃第一块时就感觉它的与众不同。外表是脆的，而且很薄的一层,接着而来的是比普通豆腐还要软的豆腐。听大人说这豆腐是用油炸的，我到现在也想不通，为什么油炸可以炸得外脆内软？
在吃第二块时，外公教会了我最正宗的吃法，那就是在吃前先蘸韭菜盐水（这也是普宁特产，专为普宁豆腐做的），味道就会进N步升级。
[img]http://photocdn.sohu.com/20050922/Img240439442.jpg[/img]
韭菜盐水
希望各位有机会去普宁时，记得吃普宁豆腐！
[[i] 本帖最后由 小瓶 于 2008-8-21 17:41 编辑 [/i]] 为什么看不到图。我还准备口水三千丈呢。’
哎··白白浪费了。去，编辑下哟，LZ 原来QQ空间的图是不可以用的！！
下次会注意的
o(∩_∩)o...哈哈 是炸的吧
送稀饭应该不错 看这肚子就饿了哦 :E:
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