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sevenbluesea 发表于 2007-9-5 15:54

┭:我做的寿司哦:┮

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[b][size=2][color=magenta]样子看起来不错吧 味道也很好哦 呵呵[/color][/size][/b]
[b][size=2][color=magenta]好有成就感哦 做东西还是要看心情[/color][/size][/b]

过江人 发表于 2007-9-5 17:14

沙发。本身不好，第一幅ps的还行。拍食物，得用强光，突出色彩。

joanlee 发表于 2007-9-6 00:22

看起来好好吃啊，和外面的没什么差别，
楼主，寿司的米饭是怎么做的？有点酸酸的，很有嚼劲，我特别喜欢吃
还有，外面那个包的是紫菜还是波力海苔？

林离碎 发表于 2007-9-6 16:34

寿司的米饭应该是用日本专用的梗米吧，那种很黏又有弹性口感。我刚看过做寿司的介绍，好象记得是这样的。

我也很好奇，是应该用紫菜还是波力海苔。资料有介绍说用紫菜，可我试过用市场里买的紫菜，好象不是那么回事。波力海苔好象很小张，而且也不便宜啊。怎么办？怎么办？算了，还是不吃了。

sevenbluesea 发表于 2007-9-7 11:07

米饭: 你可以选择专门的寿司米哈 也可以选择那种东北大米
                 寿司米比较贵 刚刚学的话可以就用东北大米一样可以哈
                 我用的就是东北大米啊

我是在超市买的 它那里有专门的烤紫菜手卷用的  
5张7块多吧  跟手帕差不多大小吧  还是不便宜哈   


[font=Times New Roman][b][size=14pt]A[/size][/b][size=9pt].[/size][/font][b][color=#333333][font=宋体][size=9.0pt][size=3]寿司醋调法[/size][/size][/font][/color][/b][size=9pt]
[font=Times New Roman]    [/font][/size][font=宋体][size=9pt]材料：白醋[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]600ml(1[/font][/size][font=宋体][size=9pt]杯[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman])[/font][/size][font=宋体][size=9pt]、白糖[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]500[/font][/size][font=宋体][size=9pt]克[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]([/font][/size][font=宋体][size=9pt]一杯[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman])[/font][/size][font=宋体][size=9pt]、盐[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]80[/font][/size][font=宋体][size=9pt]克[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman](1/2[/font][/size][font=宋体][size=9pt]勺[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]) [b]10:5:1 [/b]   [/font][/size]
[font=宋体][size=9pt]作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。醋不可烧开，以免酸度减低。[/size][/font][size=9pt][/size]
[size=3][b][color=#333333][font=Times New Roman]B.[/font][/color][/b][b][color=#333333][font=宋体][size=9.0pt]寿司饭的煮法[/size][/font][/color][/b][/size]
[font=宋体][size=9pt]食用米[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]([/font][/size][font=宋体][size=9pt]东北大米[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman])[/font][/size][font=宋体][size=9pt]＋糯米以[/size][/font][b][size=9pt][font=Times New Roman]10[/font][/size][/b][b][font=宋体][size=9pt]：[/size][/font][/b][b][size=9pt][font=Times New Roman]1[/font][/size][/b][font=宋体][size=9pt]比例，即可煮出又软又粘的寿司饭。[/size][/font]
[font=宋体][size=9pt]用水量为一杯米对一杯水[/size][/font][b][size=9pt][font=Times New Roman]1:1[/font][/size][/b][font=宋体][size=9pt]；若超过五杯米，则减少最后一杯水之[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]1/5[/font][/size][font=宋体][size=9pt]水量。[/size][/font][size=9pt][/size]
[size=3][b][color=#333333][font=Times New Roman]C.[/font][/color][/b][b][color=#333333][font=宋体][size=9.0pt]饭与寿司醋的比例[/size][/font][/color][/b][/size][size=9pt]
[font=Times New Roman] [/font][/size][font=宋体][size=9pt]若一杯米可煮两碗饭，依此比例则一碗饭浇一汤匙寿司醋[/size][/font][font=Times New Roman][b][size=9pt]5:1[/size][/b][size=9pt][/size][/font]
[size=3][b][color=#333333][font=Times New Roman]D.[/font][/color][/b][b][color=#333333][font=宋体][size=9.0pt]寿司饭与醋的搅拌时间[/size][/font][/color][/b][/size]
[font=宋体][size=9pt]电饭锅饭煮好约[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]20-25[/font][/size][font=宋体][size=9pt]分钟[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman].[/font][/size][font=宋体][size=9pt]焖[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman]10[/font][/size][font=宋体][size=9pt]分钟[/size][/font]
[b][font=宋体][size=9pt]趁热[/size][/font][/b][font=宋体][size=9pt]将寿司醋倒入拌匀[/size][/font][size=9pt][font=Times New Roman].[/font][/size][font=宋体][size=9pt]寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇[b]吹冷[/b][/size][/font]

[size=9pt]  [/size]

隐愫 发表于 2007-9-7 11:08

寿司的米饭是特定的米。要是自己做的话。普通米就好了，然后不能煮，要蒸熟，还要放一点点白醋。这样就是有点酸酸的，很有嚼劲，
还有，外面那个包的是紫菜，超市有卖的，有时候还送一个卷寿司的竹席

浅殇 发表于 2007-9-7 20:39

我有疑问，是不是隐愫同学经常自己做这个吃？
我也要吃……;P

隐愫 发表于 2007-9-8 12:27

没有经常，因为好懒。。。。上次买的紫菜因为长时间没吃都已经坏了。。哈哈哈。

娃娃 发表于 2007-9-14 10:05

不喜欢吃寿司………………差劲地吃太多了！

耳耳 发表于 2007-9-15 14:44

看起来很好吃的样子啊~~~楼主的手真巧

MISSING 发表于 2007-9-15 22:08

好难……………………………………………………能简单点吗？？
我一开始还觉得挺容易呢

许诺回忆 发表于 2007-9-19 18:46

我做了一次
大家都说还不错
嘿嘿

Mis 发表于 2007-10-3 17:16

看起来很难呀, ~~~原先做还觉得满简的,还是等妈妈作给我吃吧!:loveliness:

moonie_wz 发表于 2008-2-29 08:40

有时间自己做来吃吃..
呵呵~:T:

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