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398929822蚊子 发表于 2007-6-18 15:00

教你做南方的肉粽

端午节马上就要来了~
       过端午节怎么可以少了粽子呢？
            自己做的才好吃呢
                  ``~所以呢
                               下面是做南方粽子的方法`：
以下原料按40个长条粽配置，可适当增减。
　　原料：五花肉（1斤半）、花生（半斤）、去皮绿豆（半斤）、香菇（若干）、糯米（4斤）、粽叶（三两）、粽绳（若干）
　　（当然也可加自己喜欢的任何东东）
　　调料：酱油、菜籽油（其它油也行，不过偶喜欢菜籽油的香味）、鸡精、盐。
处理过程图解：
　　一、粽叶、粽绳提前浸泡一晚。第二天用布两面刷净后，上锅开水煮5分钟，晾干备用；
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二、五花肉：应选择肥肉多点的。切6-8CM长条，用酱油、料酒、盐浸泡入味；
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三、去皮绿豆：清水洗净后浸泡1小时，入高压锅蒸熟；
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　四、香菇：泡发后洗净切粒。
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　　五、糯米：清洗干净后浸泡一小时左右，沥干水分后摊开晾干
　　六、将处理后的花生、香菇、糯米倒在同一盆中，加入适量盐、油、鸡精拌匀；
这是已经拌好的

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　　七、取两张棕叶，正面向上摊开；并放入一半处理好的糯米；（注意：粽叶应朝向一致，叶尖朝外）
　　
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　　八、加入五花肉及绿豆后，再覆盖一层糯米
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　　九、粽叶左右向中间对折
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　　十、将叶尖朝尾疗对折，并扎上粽绳
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　十一、调转方向，相同方法将尾部扎上，再在中间扎上粽绳即可。
再上成品图

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　十二，放入电高压锅，加水盖过粽子，选用“煲汤”模式，煮熟即可。

成品图：

[[i] 本帖最后由 398929822蚊子 于 2007-6-18 15:05 编辑 [/i]]

野罂粟 发表于 2007-6-18 23:05

看的我直流口水啊~~~

艺潞安 发表于 2007-11-2 09:19

我喜欢吃粽子哈~~
肉粽好吃,加入咸蛋黄就很不错哦~~

默眠 发表于 2007-11-7 22:34

我没吃过这种啊，看上去好好吃啊……

流流 发表于 2007-12-14 16:09

这个粽子包的方法不正宗啊！
我没吃过还放花生和绿豆的

yangyi0425 发表于 2007-12-14 18:22

还是蛋黄的和大肉的好吃，花生和绿豆的真的还没吃过，

灰色轨迹 发表于 2007-12-14 18:32

汗，看着口水都出来了。还真没吃过南方的粽子，以前吃的陷儿都很单一的。

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