正宗回锅肉做法
[table=98%][tr][td][align=center][img]http://www.py007.com/WebEditor/UploadFile/20063315471663.jpg[/img][/align]主 料： 猪后腿肉600克特 色： 红绿相间，色味俱佳
材料用量：
永川豆豉6克，甜酱8克，豆瓣辣酱25克，红酱油15克，青蒜60克，生油130克，黄酒20克
制作方法：
（一）猪后腿肉洗净，入汤锅内煮20分钟，以煮至肉皮软时为适宜，捞出稍晾，切成0.4厘米厚、4厘米宽、5厘米长肥瘦相连的片。豆瓣酱、豆豉均剁成细茸。青蒜多用蒜头部分，留少许青叶，洗净，切成4厘米长的段。
（二）铁锅内放入生油烧热，下肉片，炒至吐油时，将豆瓣、豆豉、黄酒、甜酱、红酱油放入一起炒透，再把青蒜段加入焖熟，即可起锅装盆。
[/td][/tr][/table] ps：豆瓣酱一定要是郫县豆瓣，才好吃，在回锅肉里加入土豆片，或撕的小小的花菜，也很好吃 这个菜偶很爱吃哦～～
只是人多的时候偶都不敢点的说...
因为肥肉多，偶怕跟偶不熟悉的人心里恶心的说... 郫县豆瓣才好
我吃的回锅肉貌似都有加一种叫豆shi 的东东~
回锅肉做好了 是不会感到肥的
肥而不腻
页:
[1]