东北地方小吃（总第一期）几种常见东北菜做法
[align=center][size=5][color=cyan]东北地方小吃（总第一期）[/color][/size][/align][align=center][img]http://album.sina.com.cn/pic/4b1aaf5902000gkg[/img][/align]
大家好，这里是东北地方小吃专题。最近看了远近厨房，觉得不错的栏目。所以就抄袭他的，给大家弄个地方小吃的专题吧！
因为我是东北人，所以就选东北地方小吃给大家介绍。
大家也可以继续效仿，开几个别的地方的小吃专题，这样，天南海北的小吃我们都会尽收眼底呢！
好啦！第一期的主题就先给大家介绍几道东北家常菜吧！做法都非常的简单，大家有时间多可以在家学着做的啊！而且材料也都很容易找，吃惯的南方菜的人，试试东北的菜也不错的吧！
好，现在开始！
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[align=center][size=5][color=magenta]地三鲜[/color][/size][/align]
做法：
1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加
2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片
3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度
4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘
5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香
6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。
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[color=cyan][align=center][size=5]锅包肉[/size][/align][/color]
■原料
主料：猪瘦肉 调料：油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱片、姜末、蒜片。
■制作过程
1、将肉切成一分半厚的大薄片，用开水氽一下，捞出控净水，用浓淀粉糊抓匀。
2、用碗加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水对成清汁待用。
3、坐勺，加油烧至七、八成热时，将肉片抻开逐片下入油中炸呈金黄色捞出，待油温升至八、九成热时，再将肉片冲炸一次，捞出控净油。
4、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入肉片，烹入对好的清汁，速出勺装盘即可。
注意：烹汁要少、要快，成品盘内无汁。对汁时不要加淀粉。
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[align=center][size=5][color=white]小鸡炖蘑菇[/color][/size][/align]
主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法：
1.将小仔鸡洗净，剁成小块；
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
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[align=center][size=5][color=lime]韭菜鸡蛋盒子[/color][/size][/align]
两小碗的面粉加冷水揉匀，稍软一些就行了，放在一旁醒着，韭菜洗净切碎，4个鸡蛋加盐打匀炒散，家里没有虾皮用的是从烟台带来的海米，搁热水里泡5分钟，洗净也剁碎。把所有的馅料放到一起，加鸡精，香油，盐，搅和，使劲的搅和。这时面也醒的差不多了，把面切成半个拳头大的面团，秆薄成圆形，半边加上馅料，把另半边合上，边边压实就可以进锅了。油要少一些，盖上盖子小火两面煎成金黄色就可以吃了。
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恩，今天就先介绍这几道吧！不知道大家喜欢吗？在家一做就是一桌不错的饭菜哦！希望大家喜欢。
那么下期，我们一起来学习下东北炖菜的做法吧！
PS：东北的炖菜可是非常有名气的哦！:T:
那么下期见啦~~！希望大家吃的开心！
[[i] 本帖最后由 云流他乡 于 2007-3-12 09:32 编辑 [/i]] :loveliness:
居然没人看！真伤心 大家不喜欢东北的菜吗？
沙发自己坐，自己给自己做好吃的 不给你们吃！:I: 我来拉
现在大家都介绍自己的地方小吃呢
馋死了都:call: 呵呵~~
虽然地方都有卖各个地方的小吃，但是都很不地道的吧！
还是自己家乡的好！:R: 啊啊啊啊啊抄袭我的创意啊啊啊。给钱给钱。转让专利费！！1:loveliness: :loveliness: :loveliness: :R:
呵呵~~
多多来坐哦！不可以不支持的哦！
偶那么挺你！:T: 哈哈好的好的。。钱不再多。有钱就灵。
狂支持中！！！！ :W:
这个年代 真是有钱能使鬼推磨啊！
你感冒好了么？
别带病上战场！小心被医护人员抬下去！
谢谢你的支持！:T: 很感谢大家的支持。。
小忆这里千谢万谢了。 那个地三鲜的图，看起来好好吃的样子啊~馋呀~ :T:
地三鲜是我最最喜欢吃的食品之一呢！
刚做出来的时候 特别的有食欲！ 恩，很有家乡的感觉。
继续，继续。 :T:
最近在收集东北小吃呢！
马上就可以出第2期哦！
希望大家多多支持！ 在东北馆子里吃过地三鲜,没想到做法挺简单的,
我也要在家做做看:T: :T:
是滴 是滴~~
东北菜的做法都挺简单的呢！
呵呵！大家多多学几道吧！ 怎么没有猪肉炖粉条？？？
以前有个东北网友老跟我提这个。。。。。。 :T:
问的好！
这个就是下一期节目里要专门为大家介绍的东北炖菜 希望大家多多来捧场啊！ 好额好额。。。。。支持你。。。偶也学习学习。。。。。东北菜似乎大部分都是荤菜是吧？ 哪有 东北菜很多都是那种大锅炖的感觉！
一做就做一大堆！那样子的！
呵呵 东北人实惠么！:T: 呵呵。我就是东北人啦。这几道菜都吃过啦。。地三鲜更是家家都可做的菜呢。呵呵。地道的东北锅包肉那味道绝对没得说啊。呵呵。
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