[分享]草莓慕丝蛋糕的做法
[size=4][align=center]草莓慕丝蛋糕的做法[/align][/size][align=center]图片：[/align]
[align=center][img]http://www.outwardbound.biz/bbs/attachment/6_206.jpg[/img][/align]
喜欢吃甜点的女孩们，肯定也很喜欢吃蛋糕。点心店里卖的蛋糕虽然精致可爱，价格却也不菲，而且不一定合乎口味。其实要自制一款蛋糕未必是件难事，甚至不必专门为制作蛋糕而买烤箱，只要用电饭锅就可以做出美味可口的各式蛋糕。虽然4月23日会与大家一起DIY制作蛋糕，但见到如此诱人的图片，是不是已经心动了，那么我就先透露一点小秘诀给大家吧！
草莓慕丝蛋糕
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。
做法：
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕丝馅；
4、把搅拌好的慕丝馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕丝馅上面，用手在表面轻压，使慕丝馅与蛋糕坯贴合；
5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕丝蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。
厨房小知识：
有很多人可能还不知道什么是明胶，那么就来先给大家介绍一下吧！
图片：
[img]http://www.outwardbound.biz/bbs/attachment/6_309.jpg[/img]
什么是明胶(gelatin/gelatine)? 是否有替代品?
明胶(Gelatin-美式拼写或 gelatine-英式拼寫，通常用來制作果冻和其它甜点)是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成。另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条狀、粉狀、长块狀，而且常常是灰白色的。
除了一些犹太教的明胶是用琼脂做的以外，其它大部分都不是。一些全素的明胶替代品有: 瓜尔豆胶（guar gum）和菜胶（carrageenan）。只有一些“乳化劑”（emulsifiers）是纯素的。 做蛋糕就是麻烦
不过看着很有食欲:call: 貌似 很好吃的 样子 :call:
但是不喜欢做................... 我想吃现成的。
楼主可以做好给我么？:T: :T: :T:
你们做的东西我还没学会呢！
哈，我也在学习啊。现在正在凑齐那些材料呢！ 感觉很好吃的样子哦~~~今天去做做，买材料去！！
我一直觉得，男人偶尔下下厨房做做自己喜欢吃的东西，是一件很性感的事情。
我又要性感啦~~~~~~~~~:loveliness: :loveliness: :loveliness: :W: :W:
真的那么理解的吗？哈！好，我的材料快配齐啦！
我也准备要开始做啦！
就是不知道能不能做出那效果啊！
一起努力吧！ 哇，好好哦，感谢楼主的细心介绍，等我有了自己的家一定做各种各样的蛋糕吃，有机会请你吃哦
页:
[1]