我的最爱－鱼香鸡丝。万岁。
[size=1][color=red][size=2][b]鱼香鸡丝啊。。我的最爱呀 。。。。不多说了。。。鱼香鸡丝万岁。。。。下面的是我从网上找的，哪天我要亲自下厨，来个现场的哈。本来我一直以为这个鱼香鸡丝是咱天津的，谁想到它居然老家是四川的。嘿。[/b]
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鱼香鸡丝
1.鸡胸切丝，青椒（要辣的那种）切丝，胡萝卜切丝备用（笋丝可有可无）
2.鸡丝用少量料酒，淀粉抓下
3.炒勺放油，烧热，放葱，姜，蒜，把鸡丝放进去先炒，然后放入醋，糖，可以放酱油（我一般不放），青椒丝，胡萝卜丝放入，炒均匀，放盐（注：胡萝卜丝，青椒丝要提前炒到8成熟）
4.盛出来
鸡丝的太简单，而且介绍的少 。大多数地方都吃肉丝的。。
菜名：鱼香肉丝
配料： 瘦猪肉 200克
水发木耳 25克
水发玉兰片 25克
泡辣椒 40克
菜油 125克
酱油 10克
精盐 3克
白糖 10克
醋 8克
味精 1克
料酒 15克
姜末 10克
葱花 15克
水豆粉 50克
清汤适量
制作方法： 1、将猪肉切成6--7厘米长的二粗丝，装碗内，用盐、料酒码味，水豆粉拌匀。
2、木耳洗净切丝，玉兰片切丝，开水氽一遍。
3、取一个碗，放酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉、兑成鱼香汁。
4、锅内油烧至五成熟，下肉丝超散，放泡辣椒炒出红色，下姜、葱、蒜，炒出香味，再放木耳丝、玉兰片丝炒匀，烹入鱼香汁，快速翻炒几下，起锅装盘即成。
在操作过程中必须注意，肉丝要切的均匀，码味要准，兑鱼香汁要按比例，要严格掌握投料先后，动作要快，才能保证成菜质量。
此菜原料除猪肉外，还有很多蔬菜和肉类均适合做成各种鱼香菜肴，如鱼香茄花、鱼香油菜、鱼香鸭方、鱼香大虾、鱼香碎米鸡等，其味道都很鲜美。 紅色的那些字好小哦...第一道菜看起來好好吃的樣子 鱼香肉丝盖饭.:I: :I: :I: :I: 后面一盘是你自己做的吗？我比较喜欢糖醋的～～～ 我也挺喜欢鱼香肉丝，不过更喜欢酱肉丝 磨面看上去憨憨的，没想到手艺还不错，有些后悔拉黑你了，如果上天再给我一次机会，我会说：。。。。。。。（请你华丽的YY吧，表激动，呼吸放松哈） [quote]原帖由 [i]十年生死[/i] 于 2007-1-21 22:45 发表
鱼香肉丝盖饭.:I: :I: :I: :I: [/quote]
呵呵，以前喜欢吃的是牛肉盖，现在回去也跑去尝尝。
没有它，我就喜欢鱼香肉丝盖饭了。 :Y: :Y: 图片看上去真不错，冬天下厨房蛮好的，手脚都暖和。。。。 鱼香肉死饭,在学校经常吃,现在回家了,不知道妈妈会不会做给我吃.
还是等以后有了女朋友,叫她做给我吃呢?嘿嘿... 鱼香鸡丝鱼香鸡丝鱼香鸡丝鱼香鸡丝鱼香鸡丝 我喜欢的菜 :Q: 看这样子怎么感觉没吃过似的
我就吃过鱼香肉丝。。。 我有一朋友说:
我一定要死在饭桌上，如果情况允许的话.
我希望是吃鱼香肉丝死的...
这个东西真的那么诱人?!
:call: [quote]原帖由 [i]黎雨萱[/i] 于 2007-1-22 23:39 发表
看这样子怎么感觉没吃过似的 [/quote]
貌似是在说我的样子
原来都是从外面买回来吃的
现在可以亲自动手试试
所以比较激动.......哈哈哈哈哈哈~~~
[[i] 本帖最后由 飄來飄去 于 2007-1-23 20:20 编辑 [/i]] 我跟姐姐有个习惯
就是到一家新店吃东西就会点一盘鱼香肉丝
这个菜可以吃出一家店的风格
它在每个城市和每个城市中的每家店都有不同的风格
我们这里的和图中就非常不一样
会有红萝卜丝和青椒辣椒丝
没有土豆鸡蛋之类的
改天做一个:T: 啊 ?
这和鱼香肉丝有什么区别伐 ?~ 第一盘里的是肉丝吗？怎么看见右下边是肉团的样子呢？ :Q:
想吃哇..但是我是白痴..都不会做..郁闷 想说
眠下次见到你.你做这个给傻吃好不.... :call: :call: :call: :call:
我爱吃，我爱吃口比较辣的 经常吃鱼香肉丝盖饭。。。。还有宫爆鸡丁。。。。。:call: :call:
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