毛血旺的制作方法
毛血旺做法鸭血500克，鳝片100克，猪肉100克，火腿肠150克，鲜黄花50克，黄豆芽150克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，精盐1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火锅底料3包，混合油50克。
制作方法：
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。
2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
特点：
成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。
[b]PS:虽然说这是大杂烩,没有技术含量,但是酷爱辣的我实在是忍不住了,我非得把她贴出来.群里应该也有很多爱吃辣的朋友吧,也肯定吃过,挖挖挖```我现在想想都流口水,吃这个真TMD爽.[/b] 看的我想死的感觉。真不明白你们怎么都喜欢吃辣喜欢成这样捏？ 那你就去X吧,温柔的X,哈哈哈... 这个不是我们重庆的菜吗，难道祭祀喜欢吃，不怕辣啊。哈哈哈
什么时候来了我带你吃正宗的！ [quote]原帖由 [i]流流[/i] 于 2007-1-21 22:04 发表
看的我想死的感觉。真不明白你们怎么都喜欢吃辣喜欢成这样捏？ [/quote]
表死啊，你没吃过正宗的川菜，当然不明白，等你迷上了川菜再死吧。。。 单位加班，头带我去上岛咖啡吃了一次，也不知是不是正宗的，味道确实不赖。 [quote]原帖由 [i]阿耀[/i] 于 2007-1-21 23:53 发表
这个不是我们重庆的菜吗，难道祭祀喜欢吃，不怕辣啊。哈哈哈
什么时候来了我带你吃正宗的！ [/quote]
哈哈..我不怕吃辣,我最喜欢干的事就是开电动车载着我老妈去吃火锅.
辣辣辣,辣辣辣...:Q: 这么多辣的。。。偶怕 :Y: 每次回北京基本都去川菜馆.基本回回都点这道...可惜我不太能吃辣... 毛血旺
这是什么东西啊,,,,,,,,,,,,,
名字怪怪的 [quote]原帖由 [i]小滋独活[/i] 于 2007-1-23 17:52 发表
毛血旺
这是什么东西啊,,,,,,,,,,,,,
名字怪怪的 [/quote]
我们这管它叫鬼血旺,至于为啥叫这个,我也不晓得. 特早以前就知道这个名字了.
今天才看到实物.
原来,是用鸭血做的.啊 这个吃过很多次
只有一次好吃的 念念不忘
它不只是辣 还有很多味道:T: 我曾经在北京吃过一次毛血旺里竟然加了淀粉的，天。。。。。。。真实亵渎了这道菜呀。 似乎........
毛血旺是用猪血吧...... 过年回重庆的时候饭桌上必点的一道菜！偶稀饭！好有食欲啊``来碗米饭吧，哈哈哈~:T: 我吃过……好辣……不过还不错我喜欢猪血
…… 要是有一步一步的图就好了,
我也很喜欢吃,
那个一定要用火锅的底料么?有什么可以替代的呀? 那个，不是火锅底料
最后的是用辣子和花椒等炸的油浇在上面。
辣味就侵进去了。 [quote]原帖由 [i]祭祀[/i] 于 2007-1-21 21:35 发表
毛血旺做法
鸭血500克，鳝片100克，猪肉100克，火腿肠150克，鲜黄花50克，黄豆芽150克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，精盐1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，[color=red]火锅底料3包[/color]，混合油50克。 ... [/quote]
这不是说有火锅底料吗?
页:
[1]
2