四川水煮肉片麻辣过程
[b]做前准备材料[/b]：猪里脊肉150克，白菜嫩叶50克、鸡蛋清20克，精盐2克、料酒3克、酱油10克、葱10克、姜2克、胡椒粉2克、干辣椒5克、花椒2克、淀粉10克、肉汤250克、猪油60克、植物油60克。
[b]详细做法[/b]：
1、将肉洗净后切成薄片，把鸡蛋清与淀粉调均成蛋清糊，用精盐在肉片上抹匀，蛋清加入料酒拌匀，白菜净切成蛋清葱切成段，姜切成片；
2、将炒锅置火上，加入猪油、植物油，用大火烧开，倒入花椒、干辣椒炸成金黄色，捞出控去油后，再将花椒、干辣椒剁成细末；
3、将炒锅置火上，加入油，旺火烧热，先将豆腐瓣儿辣酱煸炒一下，然后将白菜、葱、姜、酱油、胡椒面、料酒、味精等调料放入锅内，略炒几下，使调匀，随即放入肉片炒匀，加入肉汤将肉煮熟，将肉片盛在碗中，再将干辣椒末、花椒末撒在肉片上；
4、将原炒锅置火上，将剩余的猪油、植物油放入锅内，烧热后，淋在肉片上，这样能使麻辣味更浓、味更香。
[b]这是很家常的菜，在哪儿都有，只有味道不同。[/b]
[b]各自可以根据自己的口味多放少放辣椒花椒等。这些都是转载的资料，有机会我自己做一份传上来，瓦哈哈哈 [/b]
[b]还有，我觉得这个新开的板块好适合我哦，哈哈哈，我要申请当版主！！[/b] 晕,我做完了,要是发个图
估计这个板块都要黄了,....
喜欢吃,但做,,,需要勇气
至少不能在自己家厨房弄,,,, 5555555烟你做这个车厢明显是害人嘛,那么多我喜欢吃的,我嘴巴里的口水已经在翻滚了.:call: 那个......
你们既然喜欢吃就自己学会，不是更好吗？
女的必须学会做饭弄菜，男的呢，会做饭弄菜就会增添一份魅力。
实话！
回复 #4 阿耀 的帖子
昨天做饭因为先放水还是先放油
和别人吵了5分钟...
锅都烧冒烟了,,
由此可见,偶不适合做饭啊:handshake :E: 鄙视你！
哈哈哈哈。
女人，不会做饭就没男人娶，还是去报个大师班学学吧。 晕...我做饭总着火...谁都以为是魔术表演呢
我找个老公当劳工...负责伙食就好了...
我可以出的厅堂,但进不了厨房啊
大师班?你要是弄个淑女班,我就参加!! 样子好漂亮啊....我好想吃...我特别喜欢吃这个.特别是最后直接往上浇油炸辣子的时候.那叫一个香..
回头让本大人给你露两手!!!!!!!
我觉得吧,男人要是会做饭.就帅到不行了!!!!!!!!!!!! 男人不帅,女人也不好看,,
只有,水煮肉片,狠,,口水.,..:call: 麻的我吃不习惯，再辣的倒是不怕。
做饭是取悦自己的一件事情我认为。 恩，反正偶会做几道，汤最受欢迎，其他的，就喜欢某人的手艺了，啊。。。。。。。。。。。 好象把川菜一拿在外处来做，就没真正的麻、辣的味。 哎，其实我会做水煮鱼的，哎，哎哎，哎，，，，， 明天把你的帖子内容打印下来，这周末试验下~
我就爱吃辣的~ .......试验......
一定要仔细，不然浪费了材料。瓦哈哈哈 天呐，看起来好辣的说，偶吃不了，飘过～～～ 阿耀，我们一起上，争取把这餐车收入川军门下，川菜那是一绝呀！！！ 好，游离姐姐。
你这话说得太正确了。毕竟四川的菜那是霸道啊，吃了一次就想二次。瓦哈哈哈哈 我绝对要顶阿耀的话,吃了一次还想吃一次,当然要肚子允许容纳的情况下.
辣辣辣,辣辣辣... ....辣的或者是麻都傻都吃不来的哦.
可在这公司每天都要吃东北菜.本来就是南方人.吃不来北方的菜.那些个菜.吃着相当的难受....
现在算是习惯多了.
那个水煮肉片呢.上次在饭店里吃了.应该是不正宗.下次去四川吃正宗的。谁请谁请.